|
|
Boekweitflensjes Met Oosterse Roerbakgroenten En Gefrituurde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de flensjes;
100 gr boekweitmeel
50 gr tarwebloem
snufje zout
2 eieren
ca 2 dl melk
1 bosje koriander
maiskiemolie
voor de roerbakgroenten;
1 bosje lente-ui
150 gr shii-takes
1 rode paprika
150 gr tauge
1 eetlepel maiskiemolie
zout en versgemalen peper
verder nodig;
200 gr wilde rijst
1 a 2 pakjes Quorn stukjes
1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd
2 eetlepels z
Voorbereiding:
Doe het boekweitmeel en de tarwebloem met een snufje zout in een royale beslagkom.
Voeg de eieren en de melk toe en roer tot een glad beslag.
Laat dit een half uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Kook de wilde rijst (volgens de gebruiksaanwijzing op het pak) en houd deze warm. Hak een takje koriander fijn en roer dit door het beslag. Let op koriander heeft een overheersende smaak niet te veel.
Bak vier flensjes in een met maiskiemolie ingevette pan. Houd deze warm.
Snijd de lente ui,shii-takes en rode paprika in reepjes en bak ze met de tauge in de maiskiemolie in een wok beetgaar.
Breng op smaak met zout en peper. Frituur de stukjes quorn, enkele minuten gaat heel snel.
Serveer de roergebakken groenten in een gevouwen flensje.
Bestrooi met de gefrituurde quorn en versier de borden met enkele druppeltjes ketjap en gembersiroop, een takje koriander en de geroosterde sesamzaadjes.
Serveer de wilde rijst er apart bij
|
|
|